そば・うどんそば

テウチスイシャキソバ
手打水車生そば

業態そば
TEL023-653-2576

味も良し 生命も永く 水車そば 「初め鶴々 後は亀々」
先祖伝来の技法により、純粋生そば本来の風味を守っています。

地元・山形と北海道の契約農家で栽培した玄そばを、昔ながらの水車を利用して石臼で自家製粉。挽きぐるみ100パーセントの純粋なそば粉を使用しております。1861年の創業から先祖代々伝わる技法を活かしてお客様の目の前で打つ、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の本物のそばの味をぜひご賞味ください。

イチオシの逸品

元祖 板そば  1500円

初代が製粉業のかたわらに板に載せて、お客様をもてなしたのが板そばの始まりです。そば通にはたまらない独特の歯ごたえと、口の中に広がる甘みをご堪能ください。


お店からのメッセージ

当店では、昔ながらの水車を利用し、風味を損なわないよう当日使用する分だけを石臼で自家製粉しています。石臼挽きは熱で成分を壊すことなく、そば本来の香り・甘みを最大限に引き出します。さらに、そば粉が丸みを帯びていることで、喉越しがなめらかになります。江戸時代の人々に限りなく親しまれた風味豊かなそばを皆様にご賞味いただけるよう、精魂込めてお作りしています。

☆そば打ち体験
田舎家造りの道場で、こね・のばし・切り・ゆでの工程を体験できます。店主が丁寧に指導しますので、お気軽にご参加ください。
3名様以上・完全予約制となります。

☆「鳥中華」誕生秘話
麺はラーメン・スープは純和風のあっさりした中華そば。
昭和55年頃…元々は自分たちのまかない食として、そばに使う和風だしと鶏肉を使って食べていたラーメンを、近所の温泉街の酌婦さんが見つけて「食べてみたい!」という話になり、一部の人にだけ提供していた裏メニューだったのです。その後、取材の依頼があったためメニューに載せなくてはということになり、いつの間にか大ヒット作となりました。今では「山形の鳥中華」として親しまれています。

☆ご自宅で楽しむ伝説の蕎麦・ラーメン
当店自慢の蕎麦をインターネットの通信販売でお求めいただけます。
・献上「寒中挽き抜き蕎麦」200g×5袋  ダンボール入り
・純国産挽きぐるみそば粉
・石臼挽きそば
・元祖!!鳥中華
詳しくは、当店HPをご覧ください。
 http://www.suisyasoba.com

住所天童市鎌田本町1丁目3−26 
アクセスJR天童駅から天童温泉街方向に直進・車で5分
電話番号023-653-2576
営業時間11:00〜23:00 
定休日無休
平均予算(お一人様)800円〜
総席数総収容…300名様(1階:テーブル席・数奇屋席…85名様/2階:大広間…100名様・小部屋…30名様/3階:中小部屋…35名様)
宴会最大人数100名様
駐車場普通乗用車80台・大型バス3台
充実サービス・メニュー
ホームページhttp://www.suisyasoba.com
クレジットカード

店舗・料理写真

代々伝わる技を生かした手打ちそばは「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を満たした本物の味です。

「天ざるそば」1650円
揚げたての天ぷらと水車そばならではの純粋田舎そばです。

そば屋の隠れメニュー「鳥中華」700円
中華麺と純和風あっさりスープの組み合わせが人気です。

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